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Arroz Brut - schmutziger Reis



  • 250 g Schweinefleisch

  • 250 g Hühnerfleisch

  • 250 g Kaninchenfleisch

  • 200 g Reis

  • 3/4 Liter Wasser oder Brühe

  • 2 Eßlöffel Olivenöl

  • 2 Eßlöffel Schweineschmalz

  • eine halbe Zwiebel und 1 Tomate

  • 1 kg Blumenkohlröschen

  • 1 kleine Dose Erbsen, frische Zuckererbsen oder grüne Bohnen

  • 100 g kleingeschnittene Champignons

  • Safran, Salz, Pfeffer, Paprika

Zwiebel zerstückeln und im Öl und Schmalz vorbraten, dann die verschiedenen Fleischstücke mitbräunen. Alle Zutaten nach und nach zugeben, nur den Blumenkohl und Reis noch nicht. Nun ca. 5 Minuten aufkochen lassen, dann den Kohl und nach weiteren 5 Minuten den Reis hinzufügen. Alles etwa 15 Minuten garen.

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